Die Erfinder-Story: Wie aus einer Lockdown-Idee das „Fass in der Flasche“ wurde
Hallo, ich bin Mate Kende.
Seit vielen Jahren dreht sich in meinem Leben alles um die gehobene Barkultur, Sensorik und die faszinierende Welt edler Destillate.
Als Gründer von MATE Cocktails & More in Innsbruck und offizieller Bartrainer am WIFI Tirol stehe ich regelmäßig hinter der Bar und leite exklusive Whisky-Tastings.
Über all die Jahre wurde ich von meinen Teilnehmern immer wieder gefragt:
"Mate, gibt es nicht irgendetwas im Bereich Whisky, das wir zu Hause selbst machen können?"
Die Nachfrage nach einem interaktiven DIY-Erlebnis war riesig, doch im vollgepackten Gastronomie-Alltag fehlte schlichtweg die Zeit, um eine reife Lösung zu entwickeln.
Eine geschenkte Handkreissäge, viel Geduld und der Durchbruch
m Frühjahr 2020 änderte sich alles. Der erste große Lockdown brachte die Gastronomie zum Stillstand, hatte für mich aber im Nachhinein auch sein Gutes:
Ich hatte plötzlich die nötige Zeit, um Tag und Nacht zu tüfteln. Ein guter Freund schenkte mir damals seine Handkreissäge, mit der ich die allerersten physikalischen Holz-Experimente startete.
Ich wusste als Experte, dass 60 bis 70 Prozent des Geschmacks einer Spirituose erst durch das Holz während der Fasslagerung entstehen.
Das Ziel war klar: Diesen jahrelangen Prozess im 200-Liter-Fass auf ein handliches, schnelles Format für die heimische Hausbar herunterzubrechen. Nach sehr, sehr vielen Fehlversuchen, dem Ausprobieren verschiedener Toastungs-Stufen und der perfekten mathematischen Abstimmung der Holzoberfläche und der Aromatisierung bzw. Vorbelegung mit echten, in edlen Marken-Spirituosen fand ich endlich die optimale Lösung.
Ausgezeichnet bei „2 Minuten 2 Millionen“ und Einzug in die SCS
Um das Produkt regional und sozial nachhaltig zu verwurzeln, gründete ich eine Partnerschaft mit einer Geschützten Werkstatt in Tirol – einem integrativen Betrieb, der Menschen mit Behinderung einen marktgerechten Arbeitsplatz bietet.
Hier wurde das Holz gesägt, während wir in aufwendiger Handarbeit die finale Aromen-Aktivierung übernhah.
Mit dieser verkaufsfertigen, selbst entworfenen Box wagte ich den Schritt auf die ganz große TV-Bühne in die PULS 4 Start-Up-Show „2 Minuten 2 Millionen“.
Dort konnte ich die Investoren begeistern und gewann das heiß begehrte Start-up-Ticket.
Dieser Gewinn bedeutete den großen Durchbruch: Ich durfte die Soak Staves Box im Herbst 2021 im exklusiven Start-up Village in der renommierten Shopping City Süd (SCS) bei Wien präsentieren.
Heute weckt die Box den spielerischen Entdeckergeist bei Genießern in ganz Österreich und Deutschland.
Wenn Sie mehr über meine Arbeit hinter der Bar, mobile Cocktailbars oder exklusive Live-Tastings erfahren möchten, besuchen Sie mich gerne auf meiner Hauptseite MATE Cocktails & More.
